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[討論]威靈頓牛排 美國?英國?[複製鏈接]

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發表於 2016-7-10 06:00 PM|只看該作者
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台灣也很少看到有餐廳在賣這道料理~~好想吃看看~~
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發表於 2016-7-2 12:58 AM|只看該作者
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cwy511013 發表於 2016-6-28 12:08 AM
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Beef Wellington 是源自英國的傳統料理,外層通常會有一層油皮包裹鎖住水份,烘烤的時候會花上很多時間,火 ...

哈哈,我感覺還是你的解釋比較詳細。感謝分享...
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dirtychicken 該用戶已被刪除
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發表於 2016-7-1 07:06 PM|只看該作者
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感謝分享~又了解到一道美味的的料理
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頭香
發表於 2016-6-28 12:08 AM|只看該作者
Beef Wellington 是源自英國的傳統料理,外層通常會有一層油皮包裹鎖住水份,烘烤的時候會花上很多時間,火候不能太烈或太小,不然會太乾或沒熟。在英國Wellington會是一大塊然後切成好幾片,一盤通常會有三到四片。好的料理其實不需要太多華麗的醬料調配,僅只在裹牛肉時好好的調味而已。在品嚐這道菜時會建議先以派皮的口感及味道,及牛肉的肉質及調味分別嘗試。
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