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標題: 麻婆豆腐 [打印本頁]

作者: 杯莫亭 時間: 2009-4-9 05:25 PM 標題: 麻婆豆腐

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作者: 霸王神 時間: 2009-4-9 06:44 PM

感謝大大分享看起來滿不錯吃的喔.........

作者: 豬頭寶寶 時間: 2009-4-9 11:36 PM

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作者: jpc88888888 時間: 2009-4-9 11:49 PM

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作者: akqj098 時間: 2009-4-14 08:06 AM

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作者: jerrykb 時間: 2011-2-2 03:56 PM

感謝大大無私的分享很不錯的豆腐~~~~~~~~

作者: 韓旭 時間: 2011-2-21 06:03 PM

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作者: 0911914360 時間: 2011-2-27 12:04 PM

回復 1# 杯莫亭
我最喜歡吃嚕
謝謝大大ˇ分享唷

作者: XUMD 時間: 2016-2-4 10:36 AM

你好相信你也對美食有興趣
希望我們可以互相交流
有機會的話可以認識認識

作者: a1234568454 時間: 2016-2-28 02:54 PM

麻婆豆腐據說是清朝同治時代，四川成都一位麻臉婦人所創製的，是用豆腐和牛肉末、豆豉、蒜苗、辣椒等配料，再加花椒末、醬油一同燴製的，色澤淡黃，豆腐軟而有光澤，集麻、辣、鹹、香、嫩、燙於一身，味美可口，趁熱的時候吃，又麻又辣十分下飯。這道菜本來沒有名稱，由於創製的婦人臉上有麻子，人們就叫這道菜「麻婆豆腐」。

作者: perdition0521 時間: 2016-2-29 08:52 PM

我覺得調料的比例很重要，我吃過最好吃的麻婆豆腐，竟然覺得是日本超市賣的! 不曉得是不是比較甜的關係，感覺跟中國的純辣，不一樣。推薦

作者: 雷鮫 時間: 2016-3-1 05:09 PM

頭一次看到麻婆豆腐理頭加進筍類蔬菜
想起來在口感上就更有層次

作者: nanater 時間: 2016-3-2 08:05 PM

感覺上是素菜版的麻婆豆腐,
少了絞肉香......

作者: 楊過qes5b41 時間: 2016-3-3 12:19 PM

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作者: cchihfu 時間: 2016-3-3 05:41 PM

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作者: usefulid 時間: 2016-3-4 12:59 AM

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作者: hehjia 時間: 2016-4-7 05:56 PM

這一味..是最佳的配飯聖品...有了麻婆豆腐.能吃好幾碗飯

作者: aniba 時間: 2016-5-10 04:59 PM

素料作的麻婆豆腐, 厲害厲害

作者: dfsdgf56 時間: 2016-5-15 01:27 PM

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作者: sw0916 時間: 2016-5-30 04:45 PM

看起來很不錯ㄉ樣子ㄝ謝謝大大ㄉ分享

作者: nanater 時間: 2016-6-3 12:15 AM

提煉花椒油, 是麻婆豆腐好吃的基本

作者: merlin761p 時間: 2016-6-6 12:55 PM

花椒可以先用油去煎把花椒的味道煎進油中..

之後就可把花椒粒去掉...用油裡的花椒味作...(阿基師的作法)

作者: sam870228 時間: 2016-9-8 02:00 PM

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作者: narusegara 時間: 2016-9-9 07:51 PM

是四川式的還是上海式的?感覺四川的好吃

作者: annegogo 時間: 2016-9-10 04:11 PM

這只要淋上一點點配飯吃就可以
飽一餐了~而且自已做也比外面的好吃多了

作者: leewef 時間: 2016-9-12 09:05 AM

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作者: googleearth999 時間: 2016-9-13 07:32 PM

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作者: gene03271991 時間: 2016-9-13 10:20 PM

讚喔~ 只是為何都要是素的~

作者: chunne124 時間: 2016-9-23 02:51 AM

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作者: s690501 時間: 2016-10-18 08:30 PM

1：版豆腐切丁後，用熱水燙熟瀝乾備用。

2：豬絞肉和薑末，蒜末，蔥白末一起小火煸炒。炒到絞肉出油，下豆瓣醬燒維翻炒，再下醬油，燒滾後加一碗水，放進豆腐小火燒。

3：燒到湯汁快乾時，勾芡撒蔥花，再淋一點香油即可。

4：上面灑一點花椒粉提出香氣。

超下飯的啦！

作者: bobo69696923 時間: 2017-6-9 11:13 AM

沒吃過素材的麻婆豆腐，一定要來試試看，不一樣的口感

作者: 俺是阿吉仔 時間: 2017-6-19 04:18 PM

看似很簡單的一道菜，卻要花上不少功夫

作者: peterpipip 時間: 2017-7-20 09:17 AM

請問花椒粒能不能用黑胡椒粉取代?

作者: andy8088 時間: 2017-7-20 10:25 PM

感謝樓主的分享
看起來好吃的麻婆豆腐

作者: a520521222 時間: 2017-7-21 06:17 PM

看起來不難做
但是有別的替代的東西嗎
例如把素蠔油改別的

作者: mayhu818 時間: 2017-7-24 03:32 PM

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作者: nick60515 時間: 2017-8-3 07:13 PM

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作者: philos59 時間: 2017-8-13 09:17 PM

我做起來感覺還可以收的亁一點。

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