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關於 Pinot Noir
個人喝很習慣 cabernet朋友送了一支美國 Monterey County 來的 Pinot Noir 還沒喝.
各位有人對 Pinot Noir 有研究或心得能分享嗎? 適合佐餐嗎?<div></div> 黑皮諾(Pinot Noir)
主要的產地在法國的Burgundy勃根地，是屬法國古老優雅的貴族葡萄品種，被稱為釀酒葡萄之后，適合種植在偏冷的地方，此產量少、早熟、皮薄色澤艷麗，是容易種植及釀製的葡萄品種，香氣十足，有著嚴謹的結構和豐厚的口感，極適合陳年擺放蒐藏。
年輕時有豐富的水果香味以及覆盆子、櫻桃等槳果香氣，陳年成熟後富有多變化，帶有香料的味道。
除了釀製紅酒之外，也是釀製香檳最主要的葡萄品種之一，去皮釀製白酒及非常好的氣泡酒。
就我個人而言，我是黑皮諾的忠實愛好者，你只要喝過一次就會愛上他，就連羅曼尼-康帝酒莊就是使用黑皮諾釀出的好酒。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 本帖最後由 martini3318 於 2010-3-7 10:35 PM 編輯
回復 1# paulk
你常喝Cabernet Sauvignon的話,
突然換喝Pinot Noir時請記得要漱口一下,
不然你會覺得沒味道.
Pinot Noir相對於Cabernet Sauvignon來說,
他的味道較淡較纖細,所以舌頭已經喝麻痺的話,
可能要花時間把你自己的舌頭給再敏感化回來. 黑皮諾主軸帶酸，卡本內主軸帶單寧（偏苦澀），兩這的感受不太一致。
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